抹茶冰淇淋做法|抹茶冰淇淋怎麼做

1、材料：鮮奶250cc、抹茶粉15g、玉米粉15g、細砂糖80g、鮮奶油250cc。

2、將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻備用。

3、取一干淨無油無水小鍋，加入牛奶以中火加熱至約85℃備用。

4、將牛奶緩緩加入抹茶糖粉中攪拌均勻。

5、以小火攪拌煮至略綢狀後熄火待涼。

6、鮮奶油打至七分發後呈固體狀（高速攪拌約6分鐘），再與冷卻的抹茶糊混合拌勻。

7、倒入在無油無水乾淨的玻璃容器中。

8、放入冷凍庫約2小時取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍（重複此動作3次），最後再冰至結凍即完成。