泰式菠蘿飯

材料

米飯：1碗; 菠蘿: 1個;蝦仁: 6個;雞蛋: 1個;青豆: 10克;洋蔥: 20克;花生仁(炒): 少許;蠔油: 1茶匙; 朝天椒：2根;魚露：1/2茶匙;胡椒粉：少許;

泰式菠蘿飯的做法

將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用

洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用

熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出

熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅裏，在上面撒上花生米即可