1、蔓越莓餅乾富含令肌膚內美麗健康的維生素容C,用低筋麪粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢。蔓越莓餅乾,常見餅乾之一,需要分量:16塊。
2、配料:低筋麪粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。烘焙:165度,中層,20分鐘。
3、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
4、加入雞蛋液,攪拌均勻。
5、倒入切好的蔓越莓幹。
6、倒入低筋麪粉,攪拌均勻,揉成麪糰。
7、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰箱冷凍40分鐘。
8、將凍硬的麪糰用刀切成片。
9、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
10、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。
11、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
12、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓抓均。
13、麪糰分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
14、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。