怎樣鑑別龍井茶質量的好壞

1、看。首先看的便是龍井茶的外形，看它的葉片是否完整，龍井茶的葉片，一般比較狹長，而且表面光滑，沒有茸毛。除了看外形以外，還要看葉片的顏色。最頂級的龍井茶，顏色在嫩綠中帶着一絲米黃。隨着龍井茶品質的降低，顏色也逐漸由嫩綠變成青綠，最後變成了墨綠。

2、摸。捻起一片茶葉，將它碾碎。如果很輕鬆就可以將茶葉碾成粉末狀。說明茶葉儲存得當。如果茶葉碾起來，不僅不隨反而有種潮溼的感覺，那就說明這批茶儲存不當，品質較低。

3、聞。將碾碎茶葉的手，放在鼻子下去聞。首先，去聞一下茶葉有沒有焦味、糊味、黴味、餿味等等的不良氣味。防止茶商將次品烘乾之後，擺上來。如果沒有不良氣味的話，我們則需要根據聞到的味道，來分辨茶葉的品級。一般來說，品級越高的龍井茶，聞起來的味道越爲清爽。

4、嘗。越進階的龍井茶，在沖泡之後，品嚐起來的味道，越爲清爽。而隨着龍井茶品質的降低，品嚐起來的味道也越爲濃烈，且會漸漸的帶上一絲苦澀味。