優質烏龍茶通常具備以下特徵： ①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活
烏龍茶是一個非常大的茶葉體系了，比如說我們常聽到的臺灣烏龍安溪鐵觀音，還有本山黃金貴，以及武夷巖茶大紅袍，它們都是烏龍茶系裏面的。
主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香， 使得判斷茶葉的品質更加不易。以下從五個方面即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度，粗略介紹一下如何鑑別烏龍茶的好壞的方法。 1、嫩
就這個問題我們分兩個板塊來講，先講一講臺灣烏龍跟鐵觀音類，這些茶葉的好壞評鑑，臺灣烏龍跟鐵觀音，它們有一點就是色澤好一點的茶葉它都是沙綠色的，就是外形沒有那麼鮮豔漂亮，但是它泡出來，湯感非常的濃郁，我們喝到身體裏面，就身體沒有一點點的排斥感很舒服。
優質烏龍茶通常具備以下特徵： ①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活
行內有一句話講就是，像媽媽的米湯一樣，而如果說不好的，它的殺青比較低一點，鮮綠的喝起來就是草青味很重，這樣的茶葉它性寒，害怕就是對一些胃寒的人，造成一些不舒服的反應。
優質烏龍茶通常具備以下特徵： ①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活
巖茶系列，包括武夷肉桂大紅袍這些茶它們都屬於木炭焙的，木炭焙的茶葉怎麼說，我們手工去炭焙的時候，它講一種巖骨花香，巖骨來自於我們炭培師傅的手法，對火候的掌握，我們喝到嘴裏是非常濃郁，有微微的苦底，但是整個非常飽滿，感覺也非常飽滿的。
如何辨別烏龍茶品質的優次，四看色澤就知道。 一看色澤就能辨別出春、夏、暑、秋茶。春茶外形色澤墨黑泛黃，霧霜油潤，呈沙綠色或鱔皮色，品質最好。因爲春天氣溫回升，溼度大，多霧、多漫射光。對茶樹生長極爲有利。春茶生長期長，葉內含芳香物
花香它來自茶葉葉底，就滋味非常豐富，回味脣齒留香的這種感覺，而如果說市場上一些，就是電焙的茶葉，大量去生產的不用木炭烤，而是用直接電烤的茶葉，它是有炭焙味，但是炭焙味很單調，並且後面的滋味很薄弱，基本上就是這個樣子。
優質烏龍茶通常具備以下特徵： ①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。 ②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。 ③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。 ⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活
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人蔘烏龍茶怎麼辨別好壞，價格多少？
鑑別 人蔘烏龍茶 好壞有一個簡便的方法 2009年國內多流行喝烏龍茶，人蔘烏龍茶、凍頂烏龍茶在茶市裏熱得燙手。其實，烏龍茶的“板眼”還是蠻多的，把烏龍茶喝“到位”也是不容易的事。 從嚴格意義上說，人蔘烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入 茶葉 中製造而成，優質的人蔘烏龍茶有一定的保健功效。 鑑別人蔘烏龍茶好壞有一個簡便的方法———即沖泡時茶的葉底散開越快相對來說茶質越優。市面上的人蔘烏龍多是陳茶所制，消費者選購時要留心。 烏龍茶也稱青茶，是介於綠茶(不發酵)和紅茶(完全發酵)之間的一類半發酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，並且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。 烏龍茶製茶的工藝大致步驟可分爲：曬青、晾青、搖青、揉捻、乾燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下： 一、好茶好水好茶具 俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)爲佳。 二、壺型與茶葉投放量 根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。 三、水溫要求 由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。 四、開湯時間 閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。 五、沖泡次數 綠茶一般三次爲最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。 市面上的烏龍茶按茶的原產地可分爲閩南、閩北、廣東潮州以及臺灣。 閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產於福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺灣烏龍茶主產於臺灣，因爲發酵工藝的不同分爲臺灣烏龍和臺灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來金萱、翠玉等臺茶也開始流行。 烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分爲淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。 人蔘烏龍茶 鑑別 人蔘烏龍，色味清香、回味悠長，喝後口舌之中產生一種莫名其妙的香味，故也稱爲“蘭貴人”，原產地爲中國臺灣省，今在海南省也可以見到。 上好的人蔘烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精緻而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。 茶具有養顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養，又有烏龍茶的優雅清香，且香氣持久，實乃現代茶飲之佳品。 加工工藝:曬青——搖青——涼青——殺青——初揉——復烘——烘乾 1注意有無很強的澀味,人蔘烏龍的原料一般是低檔的色種,至於顆粒的大小和色澤不應作爲質量評判的標準；倒要注意是參味還是甘草味； 2高質量的人蔘茶湯色無濁感，杯底殘渣教少，無沉澱物； 3茶型 顆粒稍大，緊結，掛粉的應不太掉粉，不掛粉的顆粒*。幹香 有參味，火味較足，火香醇，茶湯 偏紅，一二衝兌飲，香氣不尖銳爲好。回甘自然/ 沖泡時茶的葉底散開越快相對來說茶質越優。市面上的人蔘烏龍多是陳茶所制，消費者選購時要留心。
人蔘烏龍茶怎麼辨別好壞，價格多少？拜託各位了 3Q
鑑別 人蔘烏龍茶 好壞有一個簡便的方法 2009年國內多流行喝烏龍茶，人蔘烏龍茶、凍頂烏龍茶在茶市裏熱得燙手。其實，烏龍茶的“板眼”還是蠻多的，把烏龍茶喝“到位”也是不容易的事。 從嚴格意義上說，人蔘烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入 茶葉 中製造而成，優質的人蔘烏龍茶有一定的保健功效。 鑑別人蔘烏龍茶好壞有一個簡便的方法———即沖泡時茶的葉底散開越快相對來說茶質越優。市面上的人蔘烏龍多是陳茶所制，消費者選購時要留心。 烏龍茶也稱青茶，是介於綠茶(不發酵)和紅茶(完全發酵)之間的一類半發酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，並且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。 烏龍茶製茶的工藝大致步驟可分爲：曬青、晾青、搖青、揉捻、乾燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下： 一、好茶好水好茶具 俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)爲佳。 二、壺型與茶葉投放量 根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。 三、水溫要求 由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。 四、開湯時間 閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。 五、沖泡次數 綠茶一般三次爲最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。 市面上的烏龍茶按茶的原產地可分爲閩南、閩北、廣東潮州以及臺灣。 閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產於福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等；廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱；臺灣烏龍茶主產於臺灣，因爲發酵工藝的不同分爲臺灣烏龍和臺灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但近年來金萱、翠玉等臺茶也開始流行。 烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分爲淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。 人蔘烏龍茶 鑑別 人蔘烏龍，色味清香、回味悠長，喝後口舌之中產生一種莫名其妙的香味，故也稱爲“蘭貴人”，原產地爲中國臺灣省，今在海南省也可以見到。 上好的人蔘烏龍，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精緻而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。 茶具有養顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養，又有烏龍茶的優雅清香，且香氣持久，實乃現代茶飲之佳品。 加工工藝:曬青——搖青——涼青——殺青——初揉——復烘——烘乾 1注意有無很強的澀味,人蔘烏龍的原料一般是低檔的色種,至於顆粒的大小和色澤不應作爲質量評判的標準；倒要注意是參味還是甘草味； 2高質量的人蔘茶湯色無濁感，杯底殘渣教少，無沉澱物； 3茶型 顆粒稍大，緊結，掛粉的應不太掉粉，不掛粉的顆粒*。幹香 有參味，火味較足，火香醇，茶湯 偏紅，一二衝兌飲，香氣不尖銳爲好。回甘自然/ 沖泡時茶的葉底散開越快相對來說茶質越優。市面上的人蔘烏龍多是陳茶所制，消費者選購時要留心。
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如何鑑別大紅袍的好壞呢？
大紅袍爲巖茶之一，半發酵茶，歸屬烏龍茶類。大紅袍沖泡焦香撲鼻，沁人心脾，好的大紅袍八泡後仍然有味道。喝大紅袍的與其他茶相同，攝取茶多酚、多種維生素、微量元素等物質，大紅袍又有潤腸、刮腸功效，只適合熱品，對脾胃執行皆好。
大紅袍爲巖茶，武夷巖茶是烏龍茶，而烏龍茶則是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶，即重水也重香，烏龍茶的製作工藝是茶界中最複雜的工藝之一。巖茶是茶類中變化最大的茶，精製好的巖茶，退火的時間不同，它的滋味和香氣差異非常大，這也是巖茶的魅力所在。巖谷花香完全概括了巖茶的特點。
常喝大紅袍有什麼功效
1、提神醒腦：大紅袍和大多數茶類一樣，具有提神醒腦的功效，也就是顯著的興奮的作用。大紅袍的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。。
2、生津利尿：大紅袍的生津利尿的作用了，讓飲用者在一定程度上消除水腫，有利於痰溼體質的飲用者緩解水腫，讓痰溼體質者身體更加健康。茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、減肥瘦身：大紅袍有減肥瘦身的作用，這對一些瘦身的朋友可是不小的*，吃過飯喝杯大紅袍解油膩又減肥。大紅袍裏蘊含着的維生素C和茶多酚能起到降低膽固醇的作用。茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。減肥作用特別突出。
4、助消化、抑制動脈硬化：茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。大多數飲茶者高血壓、冠心病發病率較低的原因就在於此。
5、有助於護齒明目：茶葉中含氟量較高，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
如何鑑別大紅袍的好壞呢?
透過聞香氣來分辨：優質大紅袍香氣宜人且持久爲最佳。擁有持久的果香、奶香、花香的大紅袍都是比較上等的大紅袍。
透過觀察茶色分辨：大紅袍沖泡之後，茶湯會顯現出清澈有光澤的明橙*，有這樣茶色的大紅袍爲最佳。
透過品嚐滋味分辨：湯味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉甘爲好。
黑烏龍茶如何區分好壞？下面圖片是黑烏龍茶的沖泡前後，杯蓋上是沖泡後的葉子，哪位朋友幫忙辨別下好壞。
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