1、材料：黃豆200克、清水1升、精鹽5克。
2、做法：黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜，然後清洗乾淨。
3、炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒，炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
4、找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透，再倒入容器裏隨吃隨取，但是容器不要密封。
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1、材料：黃豆200克、清水1升、精鹽5克。
2、做法：黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜，然後清洗乾淨。
3、炒鍋清洗乾淨，小火燒乾放入黃豆，慢火炒，炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
4、找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透，再倒入容器裏隨吃隨取，但是容器不要密封。
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生黃豆粉在炒制時，先小火把鍋燒熱，然後放入生黃豆粉不斷翻炒，直到顏色微黃、出香味關火，繼續翻炒至鍋沒有溫度即可。
需要注意的是，炒制時全程最好使用小火，炒制完成後需要分次過篩，把過篩的黃豆粉密封儲存就可以了。
生黃豆粉密封之後建議放在冰箱中儲存，差不多可以儲存半年左右，如果直接置於常溫環境直裂位反遊她中儲存，儲存時間較短，尤其是夏天溫度較高的情況下。
黃豆粉可以用於製作驢打滾、饅頭、粗糧煎餅等食物，驢打滾是生活中常見的一種美食，製作比較簡單。
製作驢打滾時需要的原料有糯米粉、黃豆粉、紅豆沙、糖，先將糯米粉放入容器，緩慢倒入水揉成麪糰。
然後把界無問並決例病麪糰放在刷過油的盤子中切成面片，之後放入蒸鍋蒸20分鐘。
然後將熟黃豆粉和白糖攪拌均勻，之後灑在面板上，將蒸好的糯米糰放在豆麪上，擀成薄面片。
之後均勻的抹上豆沙卷好，最後切成小孔茶育說吧號段就能食用了械階他如族刑那汽。
如何炒黃豆
1、先把黃豆用清水洗乾淨，泡一分鐘這樣，去掉水，瀝乾水分備用。
2、鍋裏放油 燒開。
3、倒入瀝乾水分的黃豆不停的翻炒。
4、炒至表面微黃裏，再轉小火炒。
5、倒入適量的紅糖，這樣炒出來後黃豆肉質會味道比較好。
6、嘗試一下味道，只要嘴巴咬得下去，並且發出一陣黃豆的清香味說明熟了，倒進盆裏，然後快速的灑些鹽巴，攪拌一下即可。
黃豆怎麼炒好吃？
炒黃豆作爲一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。以下是炒黃豆的特色做法、簡單做法、家常做法等，以供參考：
一、油炒黃豆粒
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量
做法步驟：
1. 將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右。
2. 生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3. 小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。
二、梅菜冬菇炒黃豆
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料：黃豆一飯碗、梅乾菜一飯碗、冬菇3-4朵、香腸(也可用肉沫替換)一根(自制的)、鹽、五香粉、醬油、雞精
做法步驟：
1. 黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟；
2. 冬菇、香腸切成小粒；
3. 鍋入底油，熱後放入香腸、黃豆、香菇翻炒；
4. 加入少許五香粉、醬油，翻炒；
5. 加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透；
6. 加鹽、改大火收汁；
7. 加入少許雞精、醬油（若顏色淺的話）翻炒；
8. 裝盤
三、雪裏蕻炒黃豆
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料：雪裏蕻400g、水發黃豆200g、豬肉餡100g、生抽2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2湯匙（30ml ）
做法步驟：
1. 雪裏蕻用清水反覆瓢洗數次，直至使其鹹度適中（可取少許雪裏蕻放入口中鑑別其鹹度）。
2. 將雪裏蕻攥幹水分，切成碎末。
3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鐘，再撈出瀝乾水分待用。
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入豬肉餡翻炒約2分鐘。
5. 將雪裏蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。
6. 最後將黃豆放入，混合均勻即可。
小貼士
注：愛吃辣的可加點幹辣椒。
四、雪裏紅炒黃豆
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
主料：肉末30克、醃好的雪裏紅250克
輔料：蔥適量、姜少許、小紅辣椒適量、黃豆少許、花椒適量、大料適量
做法步驟：
1. 提前將醃好的雪裏紅洗淨用清水泡上，（省的雪裏紅炒出來特別鹹） 將提前泡發的黃豆放在鍋內提前煮一下，水裏放上將和大料，（這樣黃豆好爛，也入味） 將黃豆多煮一會 把泡好的雪裏紅切成小段。
2. 蔥、姜切末，小紅辣椒剪成段 黃豆撈出放入小碗 鍋內放油 熱鍋溫油，先下花椒，炸香花椒後撈出花椒。
3. 出香味後放入蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒煸香，放入肉末，將肉末滑散煸酥 放入醬油。
4. 煸炒至均勻，放入雪裏紅，煸炒雪裏蕻出香味，放入一小碗水燜一會，雪裏紅會更入味，放入黃豆，煸炒均勻出鍋即可。
五、白蘿蔔絲炒黃豆
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
主料：泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根
輔料：香蔥少許、蒜苗半根、蔥花適量、薑末適量、鹽5克
做法步驟：
1. 泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味
2. 香蔥切段，蒜苗洗淨切碎
3. 白蘿蔔洗淨，切絲。
4. 鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜。
5. 蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒。
6. 蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制。
7. 加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了。
8. 黃豆放鍋內，進行翻炒。
9. 放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。
10. 湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
六、鹹菜炒黃豆
難度：掌勺(進階)
時間：10分左右
主料：醃芥菜頭1個、乾紅辣椒8個、黃豆2小把
輔料：生抽1湯匙、姜蒜醋少許、綿白糖1湯匙、老抽1湯匙
做法步驟：
1. 將幹黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹
2. 芥菜頭洗淨後切絲
3. 將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘後撈出瀝水
4. 鍋熱油，溫熱時放入幹辣椒炒香後，倒入芥菜絲大火翻炒
5. 調入生抽、老抽和糖，翻炒變色後倒入黃豆
6. 大火翻炒至湯汁快收幹後沿着鍋邊淋入少許姜蒜醋，翻炒均勻即可
小貼士
1.如果嫌水發黃豆麻煩，可以在超市的豆製品區買現成的黃豆，用沸水煮可以去除豆腥氣
2.淋入少許姜蒜醋可以提味增香，也可以用少許香醋代替
3.做好的鹹菜放在保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨拿
七、醬肉皮炒黃豆
難度：掌勺(進階)
時間：10-30分鐘
主料：豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒一個、蔥薑蒜末適量、香菜適量
輔料：香蔥結2個、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒少許、八角2個、香葉2片、生薑4片、乾紅辣椒4個
做法步驟：
1. 肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個幹辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。 鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
2. 將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）。處理好的豬皮，切成條狀。
3. 黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個， 2片姜，幹辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
4. 黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
5. 鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋。 倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。肉皮倒進去，翻炒。
6. 炒香後，黃豆倒進去。 加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
7. 放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。紅尖椒洗淨，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
怎麼炒黃豆？
1、用熱水將黃豆浸泡一會(一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短)，注意是用熱水，這樣是爲了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。
2、將黃豆從水中取出稍稍把水塞幹一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因爲是溼的可以火稍稍大一點。以汽竈爲例，剛下鍋時把火開到大約這麼大就可以了。
3、準備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行。
4、當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了 。
5、當鹽水乾了以後，就需要用小火了， 而且建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反覆幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了。
自己在家怎麼把豆子炒熟
先用大火爆炒，後用小火慢炒，當黃豆看起來顏色幾乎爲全黑而沒有全黑，吃起來脆的時候就是炒熟了。
炒豆子的方法：
用熱水將黃豆浸泡兩分鐘左右。熱水浸泡是爲了讓黃豆更脆；將豆子從水中取出後即可下鍋，先用大火爆炒；當豆子炒破皮狀態，則需要用小火慢炒；當豆子大小比浸泡之前要小，顏色上幾乎爲全黑而沒有全黑，吃起來脆的時候即可認爲炒熟了。
生黃豆可以直接炒着吃嗎
可以的。
幹炒黃豆的做法：
用料：黃豆
1、市場裏買回來的黃豆揀掉壞豆，然後用清水洗乾淨。
2、洗乾淨的黃豆裝盆裏瀝乾水分，然後放一旁晾乾。
3、燃氣爐開大火，把鍋燒乾，轉中小火放入晾乾的黃豆。
4、中小火翻炒10分鐘後，改小火不停翻炒，直至水分完全乾燥。
5、炒約20分鐘，嘗一下豆子有沒有全熟，熟了關火，黃豆就可以吃了。
新鮮嫩大豆如何炒好吃
1、材料：青黃豆適量，新鮮豬肉適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蒜適量。
2、青黃豆買新鮮剝出來的，豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽醃十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒一個切碎，大蒜拍碎。
3、把青黃豆倒進沸水裏煮2分鐘左右，撈出用涼水沖洗一遍，瀝乾水，這是很重要一步，黃豆比較難熟，煮過以後的青黃豆已經七八分熟，而且顏色青翠。
4、熱鍋上油，先炒肉末，待肉末變色後即可盛出。再另炒青黃豆，翻炒1-2分鐘後放青、紅辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分鐘後即可出鍋了。
黃豆的炒制方法
【炒豆子】食材：黃豆、豌豆、鹽、油。【步驟】1、準備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以準備一些。2、我還準備了一些豌豆，豌豆油炸也特別好吃，今天先用一些炒着吃。3、兩種豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。小竅門就在這裏：不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛溼透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。4、準備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋裏刷薄薄一層油。倒入兩種瀝乾水的豆子，先用大火翻炒。5、翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。6、炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。炒豆子在農村，很多年長的都會用來當做下酒小零嘴兒，不過在這裏還是建議，腸胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜歡吃的人一次也不要吃太多，吃過多容易上火哦！
黃豆要炒多久能熟 黃豆怎麼炒營養價值高
1
建議炒20-30分鐘左右即可。
黃豆炒一會會發現顏色會變得翠綠那就代表要差不多了，變顏色以後再炒五分鐘左右在加水燉20-30分鐘即可。黃豆不熟吃了容易導致消化不良，所以一般建議多燉一些時間會比較好。
2材料：黃豆、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、食用油、辣椒醬。
做法：
1、無水乾淨的炒鍋倒入幹黃豆翻炒，中火即可。
2、炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒。
3、倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會。
4、開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香。
5、再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，6、6、放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜。
7、水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋。
3大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
4因爲食用豆製品，在消化的時候會刺激胃酸分泌過多，並且消化後會有氣體產生，易造成胃脹氣，從而導致加重病情。
腎功能不好的人飲食一般都是低蛋白質的，而黃豆中含有大量的蛋白質，並且黃豆中的草酸鹽可以與腎臟中的鈣結合，從而形成了結石，這樣就更增加腎臟的負擔了。
痛風患者就是因爲體內尿酸過高，不宜食用含有大量嘌呤的食物，而黃豆中含有大量的嘌呤，所以痛風患者也不宜食用黃豆。
炒黃豆的做法
黃豆是比較特殊的豆類食材，深受大衆的青睞，用黃豆可以做成很多的特色食譜，尤其是把黃豆用來清炒，特別受歡迎，那麼清炒黃豆的做法是怎樣的呢?下面我們就來詳細的瞭解一下，希望能對大家提供一些參考。
1、炒黃豆的用料
製作炒黃豆的用料其實是很簡單的，只要準備適量的優質黃豆和少量的食用鹽以及植物油即可。但是需要大家注意的一點就是，選擇的黃豆一定要是優質新鮮的，因爲只有優質的黃豆才能夠做出正宗美味的營養食品。炒黃豆所選擇的黃豆，品質一定要有所保障，這在製作前一定要精心的進行挑選。
2、炒黃豆的做法步驟
製作炒黃豆，首先要把黃豆放在水中浸泡清洗，然後撈出來瀝乾水分備用在鍋裏面放入準備的植物油，先把油燒熱，再將處理好的黃豆放進去進行翻炒，再加入準備的食用鹽，一直進行翻炒，選擇用中火爲宜，直到將黃豆炒香炒熟，然後可以拿一兩顆嘗一嘗，感覺熟透了就可以了，最後將其裝到盤中慢慢享用。
3、炒黃豆的特點
炒黃豆雖然製作非常的簡單，但是做好以後的口感是比較清香的，而且具有一定的滋補作用，炒黃豆是非常值得推薦的一種做法，可以讓人們品嚐到黃豆帶來的特殊香味，而且還可以爲自己的體內提供很多的營養。做好的炒黃豆吃到嘴裏面非常的清香，而且比較脆，可以調動人們的胃口，能夠使食慾增加。
炒黃豆是非常受歡迎的一種做法，如果喜歡吃黃豆的話，那麼一定要試一試這種做法，不僅非常的簡單方便，而且口味香脆，既能夠滿足我們的食慾，又能夠增添很多的營養。
擴展閱讀： 黃豆 黃豆的做法生黃豆可以直接炒着吃嗎
可以的。
幹炒黃豆的做法：
用料：黃豆
1、市場裏買回來的黃豆揀掉壞豆，然後用清水洗乾淨。
2、洗乾淨的黃豆裝盆裏瀝乾水分，然後放一旁晾乾。
3、燃氣爐開大火，把鍋燒乾，轉中小火放入晾乾的黃豆。
4、中小火翻炒10分鐘後，改小火不停翻炒，直至水分完全乾燥。
5、炒約20分鐘，嘗一下豆子有沒有全熟，熟了關火，黃豆就可以吃了。
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