如何做蜜汁蛤蜊幹

1、將100g蛤蜊幹泡水，反覆清洗，清洗掉表面細沙。

2、生薑切絲。

3、下油爆香薑絲。

4、加入150ml料酒，煮滾。

5、加入一顆大冰糖。

6、加入適量生抽。

7、待調料融合之後倒入洗淨的蛤蜊幹，加水沒過蛤蜊幹。

8、煮沸以後蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘。

9、開蓋大火收汁，此時的蛤蜊幹個頭縮小，並且顏色變深，這是入味的表現。

10、最後撒上一把蔥花，可以裝盤享用了。