1、用料:苜蓿,五花肉,蔥,姜,鹽,味精,醬油,耗油,香油花椒,白糖。
2、把面和好,放一邊醒着。將苜蓿擇好洗乾淨。
3、用開水焯水一分鐘,迅速過涼水,然後擠去多餘水分,切碎。
4、將絞好的大肉餡內放入切碎的蔥姜沫,放入適量的花椒粉,潑人燒熱的油,苜蓿餡一點要多放一些油,不然吃起來很乾,再加入醬油、耗油、少量白糖提鮮,順一個方向攪拌均勻,再放入苜蓿、香油,攪拌均勻。
5、然後就可以包餃子,煮餃子,最後就可以開吃了。