蝦餃子餡的做法

1、準備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺。

2、首先準備好豬肉餡，加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末。

3、攪拌均勻醃製半小時，然後將韭菜洗乾淨。

4、切成末後放入肉餡盆中進行攪拌，接着將海蝦去殼沖洗。

5、瀝乾水分後放入到盆內拌勻。

6、接着在鍋中熱油放入花椒，爆香後花椒油倒入盆內。

7、最後順着一個方向拌勻，餃子餡就完成了。