黃醬和黃豆醬的區別

黃醬和黃豆醬的區別主要分爲成分、顏色、口感和用途。

1、成分不一樣

黃醬是先把黃豆炒熟並磨碎，然後發酵製作而成的，蛋白質和維生素是非常多的，比較有營養，而黃豆醬是以黃豆的原料發酵而成，常呈現出粘稠狀，中國菜裏常常作爲調料使用

2、顏色不一樣

黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。

3、口感不一樣

黃醬有濃郁的醬香和酯香一般是固體，將它掰斷，裏面是紅色的，而且質地結實，而黃豆醬常呈現出粘稠狀，鮮甜可口。

4、用途不一樣

黃醬在吃之前要清水稀釋後再食用，多用於肉類食材的醃製，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

以上就是爲大家介紹了黃醬和黃豆醬的區別，希望對大家有所幫助。