雞絲拉皮家常做法

1、秋黃瓜兩根切成細絲，香菜切段。沒有秋黃瓜用綠黃瓜一樣滴。

2、拉皮去掉包裝，用開水浸燙一會兒。

3、食材里加醋幾大勺，生抽少許，糖一小撮，香油少許。鍋燒熱放油，放一小把花椒，炸香，撈出，再把兩三顆乾紅辣椒放鍋裏炸香，這時候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油澆盤內。

4、雞肉橫着切成片，然後順着紋路切成細絲。用澱粉，少許油抓一下。這步可以放在炸辣椒油之前做。

5、味好的雞絲放油鍋中炒散，加生抽調味，澆在盤上，拌一拌就好了。