金針菇炒西紅柿做好吃的方法

1、買來的金針菇要先浸泡在水裏一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將金針菇從水裏取出，去根切段。

2、將番茄去蒂洗淨，在光滑的那面用刀子打上半釐米深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。

3、將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香。

4、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待金針菇煮軟煮熟後，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋的。