1、食材:琵琶腿4只,大蒜2瓣,鹽適量,洋蔥半個,黑胡椒碎適量,橄欖油1湯勺,白葡萄酒3湯匙,迷迭香碎1茶匙。
2、琵琶腿內側滑條淺刀,撒鹽和黑胡椒碎,醃10min。
3、洋蔥切小方塊,備好迷迭香碎。
4、鍋中倒橄欖油,中火加熱將雞腿皮朝下放入鍋中,煎至表面微焦後翻面,繼續煎。
5、煎至雞腿兩面微焦倒入白葡萄酒或料酒煮沸,依次加入大蒜、洋蔥、迷迭香,蓋上鍋蓋。轉小火燜煎10分鐘。
6、將洋蔥翻拌一下,再煎10-15分鐘。