自制幹海米的方法

1、蝦洗乾淨瀝水，用牙籤在第二關節處挑一下，蝦線挑出來，一次挑出所有蝦的蝦線。

2、蔥段，幾片姜，一小把花椒，兩個八角，大量的鹽，比平時煮蝦多一些，加水煮開。

3、水開之後放入蝦大火煮五分鐘。撈出過涼水，瀝水。

4、去掉蝦皮，涼曬或者陰涼，大概兩天就可以了。八分乾的時候裝密封袋冷凍儲存即可。