怎樣做葫蘆頭泡饃

1、豬大腸1000g，豬肚500g，五花肉250g，雞腿1只，木耳適量，八角適量，黃花菜適量，花椒適量，陳皮適量，桂皮適量，姜適量，白芷適量，小茴香適量，姜適量，香菜籽適量，香葉適量，蒜苗適量，香菜適量，麪粉適量，白醋適量，鹽適量，死麪餅適量，豬棒骨適量，粉絲適量。

2、把豬肚和豬大腸頭用清水好好洗一遍，起一炒鍋，小火燒熱，將洗淨控水後的腸子肚子倒入鍋中煸炒，加水燒開，煮5分鐘，進一步去除腸肚腥臊味。

3、另起一鍋，放少量水和食鹽，可以加入一小塊姜，倒入少量料酒，放入用開水燙過的肚子和腸子，蓋上鍋蓋開煮，另起一鍋煮湯，香菜蒜苗切碎備用，黃花木耳泡開，粉絲用熱水泡開。

4、40分鐘左右腸子肚子就好了，撈出後放入煮湯的鍋中再稍煮10分鐘，撈出，五花肉煮爛了也可撈出切片備用，腸肚切適當大小備用。

5、辣椒麪可以先用適量芝麻香油拌好，油燒熱澆在拌好的辣面上，用筷子攪動均勻即可，取適量泡好的粉絲放在碗底。

6、死麪餅掰成小塊放在粉絲之上，再在上面放上適量的木耳和黃花菜，將適量的煮好的湯，加入炒鍋中，大火燒開，用炒鍋中的滾湯把前面碗中的粉絲，鍋盔，木耳黃花湯3~4遍。

7、燙好後上面鋪上切好的五花肉片，和腸肚，加入調味料（食鹽，雞精，五香粉）和油潑辣子，把之前燒好的滾湯澆入碗中，撒上香菜蒜苗碎，可以開吃了。