怎樣做蒜蓉蒸鮑魚

1、原料：鮮鮑魚六隻、大蒜、青紅椒適量。

2、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗乾淨後，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然後放入殼內；

3、大蒜拍扁，然後剁成細小的蒜蓉；

4、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸乾水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出；

5、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻；

6、鮑魚擺盤後，用小勺依次添加調好的味汁兒；

7、入開水鍋蒸制7分鐘；

8、取出，撒上青紅椒粒；

9、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裏的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。