香港奶茶製作方法

1、煮水至沸騰狀態，茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，對應水量是：2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排。

2、待水沸騰後，將茶粉放入茶袋中，衝一次，然後用2檔中火煮3-5分鐘左右，視實際情況而定時間長短以不出現茶味老爲原則，適當掌握時間。

3、衝三至四次；關小火至1檔小火焗3-5分鐘左右至茶青味不濃。

4、最後再對衝一次，並拉壓茶袋榨出茶湯即可。

5、黑白淡奶、茶湯的比例一般爲1：3。

6、茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成爲掛杯奶茶。