怎麼做釀青椒|家常釀青椒做法竅門

1、材料：青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋沫、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥姜沫、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。

2、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成沫）、開洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。

3、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和幹菱粉收一下，澆在青椒上即好。