怎樣做風乾鴨腿的醃製|風乾鴨腿的醃製方法與教程

1、鴨腿1個，鹽10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。

2、首先把鴨腿洗淨。瀝乾水。

3、把鹽、花椒和八角，在幹鍋裏小火翻炒。

4、直到鹽呈現黃色，花椒的香味散發出來。關火冷卻。

5、鴨腿放在一個大盆裏，把炒過的鹽、花椒和八角撒在上面。

6、用手抹均勻，每一層都要抹到鹽。

7、最後加一小勺白酒淋均勻。

8、保鮮膜包好，放冰箱冷藏。

9、每天翻面一次，醃製3到4天。

10、用棉線綁佳鴨腿的骨頭前端，掛在陽臺上風乾。

11、風乾至肉質偏緊，顏色發紅即可。

12、這樣一份營養美味的自制醬鴨腿就做好了。