材料
豬肺:適量; 青蒜: 適量; 料酒:適量;芝麻油:少許;胡椒粉:適量;色拉油:適量;食鹽:4克;雞精:2克;姜:半塊;花椒:1撮;幹辣椒:適量;
辣子豬肺的做法
幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
鍋中放入較多的油,放入幹辣椒小火炒出紅油
加入青蒜段、薑片、花椒炒香
再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
沿着鍋邊加入料酒,大火繼續翻炒
加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可