氽豬血的方法

1、首先切豬血，如何使切出來的豬血完好無損，這裏教大家一個小竅門，就是切的時候不要將刀平行，而是將刀的一頭先放在豬血上往下慢慢滑動兩下，待出來一個口再平行的往下切。

2、將豬血放入冷水中加熱，待水慢慢升高溫度至沸騰，豬血顏色由紅色變爲褐色，水中漂着很多白沫子即可關火。等待之餘也可以將生薑切絲。

3、撈出豬血用冷水沖洗乾淨後裝盤備用。（注意一定要拿冷水沖洗一遍，這樣的豬血燒出來纔不易碎，有嚼勁）。