如何做玉米餅|怎麼做玉米餅

1、碗中放入130g玉米麪、70g中筋麪粉、30g零卡糖和2g酵母，倒入250g溫熱的純牛奶。

2、然後用打蛋器攪拌至無干粉並且順滑的狀態。冬天天氣冷，牛奶一定要用溫熱的才能激活酵母，否則下一步發酵時間就很長了。

3、蓋上保鮮膜，控制溫度在28度發酵30分鐘。

4、發酵至麪糊膨脹，撥開發酵好的麪糊能看到裏面的組織充滿小氣孔。

5、不粘鍋裏刷上適量的油，開小火燒熱。

6、倒入一小勺玉米麪糊。

7、看到玉米餅表面冒大氣泡時就可以翻面煎另一面。

8、煎至兩面金黃即可出鍋。

9、原汁原味的玉米餅就做好。