肉鬆小酥如何做

1、食材：低粉100g，黃油50g，糖粉40g，全蛋液20g，肉鬆18g。

2、糖粉分兩次加入黃油，每次都要打發好，最終是體積蓬鬆，顏色發白。

3、雞蛋液（一個雞蛋打勻）分兩次加入打發好的黃油裏，每一次都要打發黃油和雞蛋液融合。

4、篩入低粉，過篩口感細膩些。

5、用切拌刀翻拌，每個小劑子分成均勻的10g。

6、小劑子手掌心按扁，取適量的肉鬆放進去。

7、收口，口朝下即可。

8、烤箱提前預熱：170度，5分鐘，上下火， 把叉子在麪粉裏走一下，輕輕往下按，再提起。

9、放進預熱好的烤箱 此時烤箱溫度170，上下火，中層，15--20分鐘，表明金黃即可，微黃也可以。