蝗蟲烹飪方式簡介

1、天雞蝦排（蝗蟲）

原料：蝗蟲10-20只，鮮基尾蝦12只。

調料：色拉油、雞蛋、麪包屑、料酒、味精、吉士粉、澱粉、生薑、鹽。

做法：

（1）蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入鉢中加薑片、鹽、料酒掖漬10-20分鐘。

（2）基尾蝦去頭及身殼（尾部殼留用），洗淨喲內個刀從蝦頭部片至尾部，用刀背略輕展，放入鉢中加鹽、料酒、吉士粉、澱粉、雞蛋拌勻後放入麪包屑中，使蝦兩面沾勻。

（3）將淹漬好的蝗蟲下150C油溫中，炸至棗紅色撈出。再將蝦排放入油中炸至金黃色撈出。一起裝盤點綴上桌。

菜餚特點：色澤美觀、香酥適口。

2、香辣蝗蟲

原料：蝗蟲600克，土豆、冬筍、西芹、大蔥

調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒爲食街

做法：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用：把蝗蟲清洗乾淨，在每一隻蝗蟲的背上開一刀，以便後期製作入味兒：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒。翻炒兩下：待炒上幾翻以後配料差不多熟了。下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖、繼續翻炒：炒制蝗蟲稍成捲曲狀，顏色變成深紅色，即蝗蟲已熟，即可出鍋。