土豆培根煎雞蛋的做法

1、土豆250g-300g、雞蛋5個、洋蔥1/2個、橄欖油2勺、鹽1/3茶匙、黑胡椒適量、培根4片。

2、土豆洗淨去皮，切成1.5cm左右的小方塊，用自己習慣的方式弄熟，蒸煮煎炸微波爐都可以！

3、培根切1cm左右寬的塊，洋蔥切薄片。

4、取一小平底鍋，倒入橄欖油，油熱後先放入放入土豆+鹽翻炒2分鐘，再放培根+洋蔥+黑胡椒，再翻炒2分鐘。

5、將蛋液以轉圈的方式倒入鍋中（主要是怕鍋內東西多，直接倒邊沿的位置蛋液會不均勻），如果食材分佈不均勻，就用自己用鏟子調整一下，中小火煎1分鐘，小火加蓋再煎3分鐘。

6、蛋液相對凝固後，戴好隔熱手套，拿出比鍋子大的盤子，扣在鍋上翻個面；

7、再把烘蛋滑進平底鍋裏（沒煎過的一面朝下），小火加蓋煎2分鐘。用牙籤刺一下中間部位，沒有蛋液就表示煎好了，關火取出。