酥皮綠豆餅的做法

1、主料：中筋麪粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋麪粉180克、玉米油80克。

2、輔料：綠豆（餡）600克。

3、做法：

（1）將油皮材料全部混合，揉到出膜。醒發30分鐘。

（2）將油酥材料混合，醒發30分鐘。

（3）將油皮，油酥，豆沙均分成32份，油皮約14克，油酥約8克，豆沙約20克一個。蓋上保鮮膜。

（4）油皮按扁，包上油酥。

（5）再壓扁擀成橢圓形。

（6）從上而下捲起來，全部包好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

（7）拿一個再壓扁擀長。

（8）捲起來。

（9）中間壓一下，兩邊往中間捏。

（10）用擀麪杖擀成餃子皮狀。

（11）包入豆沙餡。

（12）包好滾圓。

（13）輕輕按扁。

（14）放入烤箱160度，20分鐘，表皮微微上色即可。