白切雞冷水下鍋要煮多久|白切雞冷水下鍋要煮多長時間

1、一般來說，白切雞要煮二十分鐘，主要作用是讓雞的雙面都受熱，雞皮變色，也就是雙面上色，讓雞皮的顏色變爲漂亮誘人的金黃色。

2、在製作過程中要記得翻面，讓雙面都上上色，受熱也均勻，口感一致，20分鐘過去，雞肉徹底煮熟，雞皮變爲金黃色，雞肉嫩滑，雞皮爽脆，還有一點，心急吃不了熱豆腐，要耐心的用小火慢慢熬煮！