1、嫩南瓜500克,豬肉500克,雞蛋兩個,鹽、胡椒粉、老抽適量。
2、豬肉剁成肉沫,加黑胡椒,老抽,順時針攪拌均勻。
3、南瓜刨絲,加少許鹽,攪拌均勻進行出水。
4、將出過水的南瓜放進肉泥中,加入雞蛋,攪拌均勻。
5、然後,南瓜豬肉餡就調好了。取餃子皮,四周沾水,將適量肉餡放在中間,對摺包上即可。