1、火腿片一般情況下都是用豬肉製作而成的，採用放心豬肉，飼料皆是採用人工研究，從飼養到加工皆是非常完整的一套工程體系，讓人們吃到放心肉也是世香源成立以後堅持的信念。
2、火腿腸也是非常美味的一道食物，不需要任何加工，買來就可以撕開包裝袋食用。可香煎，油炸，烹煮，炒等，但是爲了還原食材本身的鮮味，所以皆是撕開包裝袋食用，當然水煮也可；就看個人如何進行選擇。
1、火腿片一般情況下都是用豬肉製作而成的，採用放心豬肉，飼料皆是採用人工研究，從飼養到加工皆是非常完整的一套工程體系，讓人們吃到放心肉也是世香源成立以後堅持的信念。
2、火腿腸也是非常美味的一道食物，不需要任何加工，買來就可以撕開包裝袋食用。可香煎，油炸，烹煮，炒等，但是爲了還原食材本身的鮮味，所以皆是撕開包裝袋食用，當然水煮也可；就看個人如何進行選擇。
1、火腿片一般情況下都是用豬肉製作而成的，採用放心豬肉，飼料皆是採用人工研究，從飼養到加工皆是非常完整的一套工程體系，讓人們吃到放心肉也是世香源成立以後堅持的信念。
2、火腿腸也是非常美味的一道食物，不需要任何加工，買來就可以撕開包裝袋食用。可香煎，油炸，烹煮，炒等，但是爲了還原食材本身的鮮味，所以皆是撕開包裝袋食用，當然水煮也可；就看個人如何進行選擇。
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1、火腿片一般情況下都是用豬肉製作而成的，採用放心豬肉，飼料皆是採用人工研究，從飼養到加工皆是非常完整的一套工程體系，讓人們吃到放心肉也是世香源成立以後堅持的信念。
2、火腿腸也是非常美味的一道食物，不需要任何加工，買來就可以撕開包裝袋食用。可香煎，油炸，烹煮，炒等，但是爲了還原食材本身的鮮味，所以皆是撕開包裝袋食用，當然水煮也可；就看個人如何進行選擇。
火腿是什麼肉做成的
中式火腿是用鮮豬肉的帶骨後腿經過於醃加工成的一種肉製品，區別於剔去骨頭的西式火腿。
中國的火腿按產地不同有多種分類。
各地的中式火腿醃製劑配料和加工方法因地方風味、氣候條件而各有區別，
但生產工序基本相同，都要經過選料、修整、醃製、浸洗、整形、曬腿、發酵等七個工序
有豬後腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風腿”又稱“方腿”，
有削去筋骨的前腿醃製的“月腿”又稱“雲蹄”或“蹄跑”，
有狗後腿加工的“戌腿”，有野豬後腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，
有豬尾巴加工的“小火腿”。
火腿原料主要是豬的後腿肉，也可用前腿肉，但質量稍次。
用作原料的豬要求健康無病，腿部不能有損傷。鮮腿質量以4.0～7.0kg爲最適宜，
太大時不宜醃透或醃製不均勻；若太小(4.0kg以下)，肉質太嫩，水分含量高，
醃製時水分損失大，既損失了可溶性蛋白質又易造成鹽分過高，不易發酵，風味欠佳。
要求選擇細皮、小爪、脂肪少、腿心豐滿的鮮豬腿
爲了使火腿有完美的外形以及保證醃製質量，必須對鮮腿加以修整。
修整時注意不要損傷肌肉面。開面後，將油膜割去，儘量保留瘦肉，僅露出肌肉表面。
修整時先用刀颳去皮面的殘毛和污物，使皮面光潔。
然後再用削骨刀削平恥骨，修整坐骨，斬去脊骨，使肌肉外露。
再將周圍過多的脂肪和附着肌肉表面的碎肉割去，使皮面不見肉，
肉面不見皮，將鮮腿修整爲琵琶形，腿面平整；
並將血管中殘留的淤血用大拇指撳出，防止醃製時變質
形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，
瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。
其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
一般在正常氣溫下，醃製過程擦鹽和倒堆6～7次。若醃房溫度在10～18℃範圍，
用鹽量可增加到12%。氣溫也影響醃製時間，氣溫高滲透加快，醃製時間縮短。
醃製時間還受鮮腿大小、脂肪層厚度的影響。鮮腿愈大，脂肪愈厚，醃製時間愈長。
因此，在堆疊時應將相同大小的鮮腿堆在一起
世香源風味火腿片是用什麼製作而成的？
火腿片一般情況下都是用豬肉製作而成的，採用放心豬肉，飼料皆是採用人工研究，從飼養到加工皆是非常完整的一套工程體系，讓人們吃到放心肉也是世香源成立以後堅持的信念。
火腿腸也是非常美味的一道食物，不需要任何加工，買來就可以撕開包裝袋食用。可香煎，油炸，烹煮，炒等，但是爲了還原食材本身的鮮味，所以皆是撕開包裝袋食用，當然水煮也可；就看個人如何進行選擇。
火腿是怎麼製作而成的
一說到火腿大家第一反應就是火腿腸，在此筆者告訴大家兩者完全不是一個檔次的，火腿腸它是一種簡單的肉類加工食品：而火腿是是由動物的腿胭脂或者熏製成的。兩者從體積分量上就有明顯的區別，而且火腿的價格是非常昂貴。
火腿最早起源於北宋，當時蘇東坡的《格物粗談.飲食》中就有提到過火腿，而目前市場上的火腿主要有四種：南腿產於浙江金華、北腿產於江蘇如皋、雲腿產於雲南宣威、川腿產於四川。因爲火腿香味濃烈、美味可口，非常便於儲存和攜帶，因此而暢銷國內外，成爲了一種重要的農產品，很多農民因爲製作火腿的發家致富。
這麼受歡迎的火腿，究竟是如何製作的？這三點帶你深入瞭解：
1、 選腿與醃製時間
一般選擇農家自己餵養的豬腿，瘦肉比較多，而這當中最佳的是後腿；醃製時間在每年入冬轉涼後開始，因爲這個時間方便儲存，不容易變質。
2、 上鹽與去水
把選好的豬腿先全部敷上鹽，既要足量又不能過於鹹；然後放在四十公斤以上的重物下吧水全部壓出來；接着再次鋪上適當的鹽掛在適當的地方風乾。
3、 發酵
不讓蚊蟲叮咬，讓火腿在自然的條件下發酵，一般半年以上再食用，2年以上還能儲存完好的一般爲極品火腿。
火腿製作過程
火腿的製作方法
1、選料：比較好一點的火腿在選材上會比較嚴格。一般選用毛重爲120-140斤的豬，取其皮薄骨細瘦肉多肥肉少的新鮮後腿投料重爲9.5-11斤，皮厚2毫米左右的爲宜（每個腿重量以5公斤左右，大小適中）。
2、修腿：爲了火腿成型之後更加美觀，人們會用刮刀刮掉表皮的殘毛及污物後，用刮骨刀削平恥骨，修整坐骨，除去尼椎和脊骨，使肌肉外露，再剔出過多的油脂，擠掉在磕頭脈的淤血，使豬腿成爲整齊的柳（竹）葉形。然後在進行下一個步驟。
火腿是什麼肉做的 火腿的製作方法
3、醃製：整個醃製過程比較複雜，一般用鹽和硝石進行醃製，以10斤鮮腿爲準。而且這個過程需要反覆進行幾次，尤其在製作凍腿的時候複鹽的時間和要求也還或多一些。
4、洗曬及整形：這個步驟是在最後一次複鹽醃製半月之後進行。根據加工豬腿的大小和鹹淡確定洗泡的時間，用清水洗刷乾淨後，晾曬風乾約8個小時即可整形。整形需連續2-3天。
掛曬及發酵：這個步驟是將腿逐個掛在木架上，相距7—8釐米，進行掛曬和發酵，一般掛曬四、五天，然後貯藏發酵2-3個月，根據乾燥程度，逐個落架即爲成品。這個過程主要是爲了使火腿的乾燥和香味更爲完善。
火腿是什麼肉做的 火腿的製作方法
火腿的食用方法
做法：火腿魚頭濃湯
用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油
步驟：
1、火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝乾。
2、沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊（拍破），翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會。
3、待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。
特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。
火腿是什麼肉做的 火腿的製作方法
一般家禽的肉都是可以製作火腿的，不過它的整個製作過程還是比較複雜的，上文中有詳細介紹，有需要的可以參考一下。其中醃製過程最繁瑣，但同時也是最關鍵的。
火腿腸是用什麼做的
火腿腸是用以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑，再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製作而成。主要含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、碳水化合物等營養物質。
火腿腸是用以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑，再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製作而成。主要含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、碳水化合物等營養物質。
火腿腸是用什麼做的 火腿腸是用什麼材料製作的
1、火腿腸（英語：ham sausage）是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
2、嚴格說來，最簡單的火腿腸只要瘦肉和鹽就可以了。在實際生產中，還是希望加入肥肉。肥肉有助於保留一些只能在脂肪中穩定存在的維生素以及香味物質。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質來吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應變少了，這會使得形成的膠狀結構強度降低，吃起來口感就差了。另外，現代火腿腸的生產中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和澱粉等。大豆蛋白的加入有助於在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養和成本上的雙重優勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產品的質感和口味，通常也不能加太多。火腿腸里加澱粉，跟傳統的肉丸子里加澱粉一樣，有助於降低成本，但是卻會影響質感。國家標準就是按照蛋白質、脂肪、和澱粉的含量來對火腿腸進行分級的，等級越高含有的脂肪和澱粉就越少。由於有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“鹹味”。
火腿腸用什麼材料做的呢
火腿腸是我們生活當中比較常見的一種食品，火腿腸的原材料也比較多，最常見的就是使用一些肉類，比如說豬肉，雞肉是最常見的，然後需要添加一些其他的食材，比如說植物蛋白粉店等等，另外火腿腸裏面還會有一定的添加劑，有一定的防腐劑，所以說平時吃火腿腸的時候不要吃得過多。
火腿腸是用什麼做的
成分：，火腿腸是以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
營養成分：腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
選購指南：
1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.火腿腸標籤上應該標註生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、儲存條件、原輔料等。如果標註不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。
4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因爲肉食品本身容易被氧化，，越新鮮的產品，口味越好也最安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。
7.如不能冷藏儲存火腿腸，請購買可在常溫下儲存的產品，這種產品都會註明在25℃條件下的儲存期限。
火腿腸是什麼做的?
火腿腸做法如下：
1、將五花肉剁成肉茸，越細越好。蔥花和生薑剁碎待用，因爲孩子不吃薑，所以我直接將生薑打成薑汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用。
2、紅薯澱粉加水拌成麪糊。
3、再加個蛋清拌勻。
4、將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味。按一個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁（我摔了大約15分鐘）。
5、上勁後的肉茸會比較細膩口感彈性好。
6、將錫箔紙截取30公分左右的長度，一段10公分的位置均勻的塗一層食用油，將肉茸呈卷狀放置。
7、慢慢的從頭開始卷，最後兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂。
8、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。
金華火腿做法
金華火腿的做法：
1.分類：依據不同時節和醃製方法的差異，火腿分爲許多不同的種類。按形狀分爲：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照醃製時間有正冬腿（隆冬醃製）；按照醃製工藝不同分爲：糖腿，薰腿，戌腿
2.做法：製作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當地的一種豬）爲理想原料，豬腿需經歷10個月、80多道工序才能製成。火腿醃製對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區（小盆地和丘陵）氣候適宜。
金華火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的髒東西清洗乾淨，切片吃的時候，一定要切薄一點。
1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL 做法：火腿切片，土雞切塊備用。
將土雞焯一下，除去髒東西和多餘的油脂。
把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、薑片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽 後關火。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。
金華火腿的做法
金華火腿的做法：
1.分類：依據不同時節和醃製方法的差異，火腿分爲許多不同的種類。按形狀分爲：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照醃製時間有正冬腿（隆冬醃製）；按照醃製工藝不同分爲：糖腿，薰腿，戌腿
2.做法：製作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當地的一種豬）爲理想原料，豬腿需經歷10個月、80多道工序才能製成。火腿醃製對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區（小盆地和丘陵）氣候適宜。
金華火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的髒東西清洗乾淨，切片吃的時候，一定要切薄一點。
1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生薑1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL 做法：火腿切片，土雞切塊備用。
將土雞焯一下，除去髒東西和多餘的油脂。
把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、薑片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽 後關火。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。
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