1、發糕蓬鬆訣竅:麪糊發酵到一倍大就行了,不然就發過頭了,水粉的比例沒太大關係。
2、將新鮮的大米粉放在盆子當中,然後往大米粉當中加入適量的白糖、酵母,用筷子攪拌均勻,最後再倒入適量的溫水,在倒溫水的時候大家一定要分三次倒入,在倒的過程當中,一邊到一邊用筷子攪拌,一直等到麪糊能夠粘在筷子上不掉下,這樣就可以了。