家常醃螃蟹做法分享

1、主料：新鮮白蟹（梭子蟹）。

2、輔料：鹽、白糖、白酒、醋。

3、做法：

（1）挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹，醃製出來才香。

（2）以1斤涼開水加入4兩鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整隻放入，水要沒過梭子蟹。上面用盤子壓住，蓋好蓋子。

（3）經過15個小時的醃製，梭子蟹就醃製成熟了，取出開蟹殼，剁成塊，拌上一點黃酒、白糖就可以吃了。

（4）將生薑細末放入米醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸着姜醋吃。