菩提奶酥的做法竅門

1、主料：低筋麪粉190克、蛋黃3個、奶粉18克、黃油80克。

2、輔料：細砂糖70克、葡萄幹80克、蛋黃1個。

3、首先將葡萄乾用溫水泡軟，放置一旁待用。

4、黃油軟化後，加入細砂糖，使用電動打蛋器打發。

5、接着加入蛋黃，攪拌均勻。

6、每次將蛋黃攪拌均勻後，再加入下一個蛋黃。

7、低粉和奶粉混合均勻後，過篩倒入打發好的黃油中，用刮刀把黃油和麪粉混合均勻。

8、再將泡軟的葡萄乾瀝乾水分，倒進麪糊裏混合均勻。

9、把混合好的麪糊均與分割成25克的麪糰，然後放進餅乾模具中在壓扁整形即可。餅乾模具可以選擇個人喜歡的模具。

10、烤盤鋪上油紙，把餅乾麪餅放入烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液，放入預熱好的烤箱，中層180度，15分鐘，烤製表面金黃即可。