酸奶蒸蛋糕的做法竅門

1、主料：低粉70g。

2、輔料：蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g。

3、雞蛋分離蛋清、蛋黃。

4、蛋黃中加入酸奶。

5、攪拌均勻成蛋黃糊。

6、篩入低粉，攪拌均勻成蛋黃麪糊。

7、蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡。

8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中。

9、刮刀從下往下切拌。

10、再取三分之一蛋白糊加入。

11、稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中。

12、繼續切拌均勻，成蛋糕麪糊。

13、裝入6寸蛋糕模中。

14、震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋。

15、大火上氣後轉中火30分鐘出爐後倒扣放涼即可。