製作金針菇蒸巴沙魚的方法

1、主料：巴沙魚一塊、金針菇一小把、大蒜幾瓣、蔥花適量、姜適量。

2、輔料：生抽一勺、料酒一勺、澱粉適量、鹽適量、蠔油一勺、蒸魚豉油兩勺。

3、巴沙魚切成塊，撒入蔥薑絲。

4、倒入一勺生抽，加入一勺料酒。

5、加入適量胡椒粉，再加入少許鹽、一丟丟澱粉。

6、醃製15分鐘。

7、金針菇洗淨控幹水分，鋪在碗底，將醃製好的巴沙魚快鋪在金針菇上。

8、大蒜切末，鍋中適量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蠔油，2勺蒸魚鼓油1勺清水，煮沸關火。

9、將炒好的料汁淋在魚塊上，將盤子放入電飯鍋裏。

10、我用的是臻米UFO電飯鍋（電飯鍋、壓力鍋二合一），一個營養蒸的程序是半個小時，但臻米的這款電飯鍋能根據食材的量調整時間，所以通常最後也並不需要30分鐘。

11、設定營養蒸鍵，實際用了12分鐘，出鍋，撒蔥花小米椒點綴下即可開吃了。