金針菇炒蒜薹的製作方法

1、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。

2、鍋裏燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

3、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。

4、將冷卻的菇和紅椒絲控水。

5、準備一碗調料汁：蒜切末、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和蠔油，加入少量冷開水即成汁。

6、將調好的料汁澆在菇上。

7、將料汁和菇拌勻。

8、取一碗，將拌好的菇碼在碗裏。

9、將碗倒扣在盤子裏。

10、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。

11、靜置半小時就可以吃了。