吃海蔘小妙招是什麼

1、材料：發好海蔘500克、瘦肉200g、白菜300 、姜2片、蔥2棵、紅蘿蔔數片、鹽半茶匙 、糖半茶匙、生抽1茶匙、酒各1茶匙 、上湯1杯、蠔油、生粉1茶匙、油 、麻油、胡椒粉少許、清水3湯匙。

2、海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。

3、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

4、白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。

5、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。