客家小封肉

材料

五花肉：800克; 大蒜：1.5頭;姜：5片;生抽：15克;老抽：5克;黃酒：15克;白糖：3克;

客家小封肉的做法

五花肉浸泡半小時，洗淨切大塊

準備大蒜一頭半、生薑五片、黃酒

炒鍋加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡

加入大蒜和生薑一起翻炒出香味，加老抽炒上色後加生抽、黃酒和少量白糖翻炒均勻

加開水至沒過肉塊的三分之二處，移入砂煲，大火煮開後調最小火加蓋燜1.5小時，開啟後稍攪拌即可