清蒸魚片的做法步驟

1、主料：石斑魚350克、青蔥一顆、紅尖椒少許、生粉半湯匙、薑片少許、鹽適量、白酒少許、蒸魚醬油適量。

2、石斑魚肉洗淨。

3、魚肉切成片狀（不必太薄）。

4、撒點鹽，再滴上少許白酒醃一會兒。（最少十分鐘）再加生粉拌勻。

5、一片一片擺在盤子上，放上幾片薑片。

6、鍋內水燒開後，放上魚盤，大火蒸三分鐘，就關火。

7、夾掉薑片，倒掉多餘的水份，淋上適量蒸魚鼓油。

8、放上蔥白絲，澆上滾燙的熱油，再放上青蔥絲，點綴上紅尖椒，就可上桌了。