1、食材:烏冬面一份、香菇適量、洋蔥適量、肉片適量、高湯適量、醬油適量、清酒適量、味精適量、食用油少量。
2、配菜有香菇和洋蔥,把它們洗淨後切絲。
3、炒鍋倒入適量油燒熱,先爆香洋蔥,再放入香菇絲翻炒,把洋蔥絲和香菇絲炒軟。
4、先將面在水裏焯一遍。
5、鍋中放入高湯、醬油、清酒和味精,肉片、小火煮約5分鐘後。
6、最後放面進去大火煎1分鐘後,盛碗出來加配菜上去即可。