怎麼煮纔好吃？|面應該怎麼煮

麪條是一種對人體有益的食物，它們對腦細胞有一定的刺激作用。對於吃麪的人來說，如何煮好麪條真是要好好研究，要是煮不好，這調味和配料再精彩，也會失了風味。下面給大家介紹一下煮麪的技巧：

1、掌握火候

煮麪時不能等到鍋裏的水全都開了再放麪條。因爲面本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麪條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麪條外黏、內硬、湯糊。應當在鍋底有小汽泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。

2、放鹽

待水開後先加少許食鹽，每500克水加鹽15克，再下面條。這樣煮出的麪條不易“糟”。

3、放食醋

在下面條時可往鍋裏適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麪條出會由黃變白。

5、噴一些米酒

若麪條結成團，可以噴一些米酒在麪條上，麪條團就能散開。

6、怎樣煮好吃

水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麪條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的麪條不發黏，不併條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。