1、和麪:在準備水餃陷兒時，先把面和出來，在盆裏準備好麪粉，用溫水適應倒水，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊倒水，以免水多了，面和的太稀。和好面後揉成麪糰，放在一個乾淨塑料袋裏備用。
2、切青椒，把青椒洗淨，放到案板上拍一下，容易切，先是切成細絲，然後剁碎，剁得碎一點。
3、切好後放容器裏，撒上一勺鹽，用筷子拌一下，放在一邊，讓青椒的水分出來，這樣在包水餃時纔不會出湯，餡料纔不會發稀，會更入味。
4、切肉：案板收拾乾淨，將洗好的肉切成薄片，再切成細絲，然後再切成小肉丁，再剁碎。
5、和餡兒：青椒用鹽殺水差不多了，這會將青椒盆裏放上清水，將青椒餡兒撈出用手攥幹水分，放在容器裏，把肉餡放在一起，將調料都放進去，撒上蝦米。充分拌勻。
6、擀麪皮，包水餃：餡料和好了，這時候面也醒好了。揪一塊麪，放上點麪粉，揉揉麪團，讓麪糰更有彈性，然後揪出一個個小面劑，壓成小圓餅，用擀麪杖趕出麪皮，最後就包餃子了。
7、煮水餃：事先燒一鍋水，水開了將包好的水餃下鍋，大概幾分鐘水餃漂浮水面上時，圓鼓鼓的，就是煮熟了，撈出來，裝盤，好滋味的青椒肉餡兒水餃做好了
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