1、首先將承載物用的烘盤均勻地放上待烘乾的溼蓮子(要求去殼去膜去芯並清洗後)後,按順序依次裝入烘乾室內,關好烘乾室門,關閉主體箱兩個活風門,開啟兩個下活風門,敞開左右烘乾室頂蓋,開啓風機,將溫度計插在左、右兩個前門洞中,然後將煙煤塊或柴禾放入爐膛中點燃進行加熱。
2、左右烘乾室內分15層,間距約10cm~12 cm,每個烘盤約可放置6kg蓮子,蓮子不得重疊,每批次約可烘乾溼蓮子200kg。
3、烘乾機因選擇放在防雨水、防火災、交通方便的地方。烘乾機燃料採用煙煤塊或柴禾,烘烤時先將箱體內空氣加熱至70℃進行初烘,需經常翻動蓮子,但不宜直接用手接觸蓮子,以免影響潔白度。
4、約半小時後,烘至蓮子表面有水珠滲出(俗稱出汗)時,降至40℃~50℃穩烘,且間隔10min翻動一次,三次後即可關火。