1、材料:牛雜適量。
2、牛雜收拾乾淨,改刀,蔥姜改刀,幹辣椒切段。
3、鍋裏放入適量油,放入蔥姜爆香。
4、放入香料,繼續炒香,全程小火。
5、放入牛雜翻炒。
6、放入適量的白胡椒粉,繼續翻炒。
7、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。
8、大火燒開後改小火,煲一個小時左右,牛雜軟即可關火,調入適量鹽。
9、吃時撒上蔥花香菜。