1、蓮藕、乾紅辣椒、花椒、八角、醋、醬油、白糖、鹽、熟白芝麻。
2、蓮藕去皮洗淨後切厚片,加入滴了少許醋的清水裏浸泡。
3、乾紅辣椒切段,準備花椒和八角。
4、熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入幹辣椒段,花椒,八角小火煸香。
5、倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒。
6、略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟。
7、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋即可。