1、用料:雞蛋2個、牛奶30g、玉米油20g、細砂糖30g、低筋麪粉32g、玉米澱粉8g、檸檬汁3g、淡奶油180g、彩虹糖果適量
2、蛋清和蛋黃分離,蛋黃十玉米油十牛奶攪拌均勻,篩入低筋麪粉拌勻。
3、蛋白加檸檬汁,分兩次加糖,第2次加糖的時候加入玉米澱粉一起,打發至小彎鉤狀態。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回蛋白霜中翻拌均勻,裝入裱花袋。中,烤盤鋪油紙,擠入圓形。4送入提前預熱後的烤箱中層上下火160度上下火烤12分鐘,烤好取出放涼,溫熱時握一下發盤子裏定型。
5、淡奶油加糖打發至硬性,有明顯紋路裝入裱花袋擠入2層奶油,放上彩虹糖,篩上糖粉即可體好看又好吃的彩虹抱抱卷就做好了。