1、主料:黑豆苗適量。
2、輔料:色拉油少許、食鹽適量、幹辣椒10個、香醋1茶勺、蒜泥適量、辣椒油1湯勺、芝麻油適量、麻椒1湯勺、白糖1茶勺。
3、黑豆苗去根鬚,清洗後用加了鹽的開水焯熟,過涼控水。
4、將蒜末放在豆苗上。
5、鍋入油,三成熱時下麻椒粒小火煸香,去粒不用,下入乾紅辣椒微火炸酥後,趁熱將油的辣椒倒在蒜末上。
6、加鹽等其它調味料,拌勻即可。