陽春麪的歷史

1、陽春麪起源與陽春三月乾隆皇帝南巡有關。

2、相傳，乾隆於陽春三月南巡到淮安，隱去身份來到一個麪攤，連吃兩碗根根利爽，麪湯清澈見底，湯上浮着金色油花的面。但卻得知這面沒有名字，由於以正值陽春三月，就命名爲“陽春麪”。