1、材料:魚、蔥、姜、蒜、小辣椒;將蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用;
2、將魚放入大盤中;
3、向大盤中放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油,用手攪拌,醃10分鐘;起蒸鍋,將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘;
4、蒸好端出,趁熱撒上事先切好的蔥花,用匙子勺盤中的湯汁淋在魚上;
5、如此即可完成瀏陽蒸菜的操作。