炙子烤蜜汁牛肉

1、輔料：香菇（鮮）(50克)、玉蘭片(50克)、雞蛋(130克)。

2、調料：大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黃酒(15克)、雞精(2克)、澱粉(玉米)(10克)、鹽(2克)。

3、牛肉洗淨，剔去筋膜，切成片。

4、香菇、玉蘭片、蒜頭洗淨，切成小片。

5、雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水澱粉勾上漿。

6、鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒。

7、至七成熟時，用漏氣撈起瀝油。

8、原炒鍋倒去餘油後再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香。

9、加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉，熬到湯汁濃調。

10、再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。