1、材料:蛋1個,炒飯6兩,太白粉1/4小匙,鹽適量以及番茄醬2小匙。
2、將蛋打散,加入太白粉和鹽攪拌均勻。
3、熱油鍋,將多餘的油擦乾淨,再將蛋液平緩且均勻的下鍋,蛋皮呈現金黃色的圓形時,將炒飯放到蛋皮的中間。
4、迅速將蛋皮四角包好固定,盛入盤中並淋上蕃茄醬即可。